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J'ai fait ce plat avec une palette, mais vous pouvez très bien le faire avec un rôti de porc dans l'échine, (de préférence) beaucoup moins sec que le filet!
Cette palette (avec l'os) pesait 1kg 500; vous comptez aussi 1kg 500 de pommes de terre à chair ferme: 3 oignons, 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile, 15 cl environ de bouillon (fait avec un cube ou du fond de veau) laurier, thym, sel, poivre. Badigeonnez la viande d'huile, piquez-là avec des éclats d'ail, salez, poivrez et parsemez-là de thym et de la feuille de laurier brisée. Placez ce rôti dans une cocotte allant au four avec un peu d'eau et enfourner à 200° pendant une heure à 1 heure 15 (tout dépend de la grosseur du rôti.) Pendant ce temps, vous éplucherez vos pommes de terre et vous les couperez en très fines rondelles, faites pareil avec les oignons. Mélangez pommes de terre et oignons, salez, poivrez. Répartissez-les autour de la viande, mouillez avec un peu de bouillon, et mettez de nouveau au four avec un couvercle encore 1 heure (ou plus) le temps que les pommes de terre soient bien moelleuses et que la viande finisse de cuire... Prenez soin d'arroser le rôti en cours de cuisson et d'ajouter un peu de bouillon si besoin est.... 
Bises et bonne soirée.
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