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Une petite pâte brisée 'maison' qui ne vous prendra que quelques minutes, qui change un peu de la traditionnelle pâte brisée car l'huile d'olive et les herbes lui donnent du caractère!
A utiliser pour faire des tartes à base de tomates, courgettes, poivrons etc, etc...ou bien avec une quiche au thon.... Il vous faut pour faire cette petite pâte: 220 g de farine 7 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 à 12 cl d'eau 1 cuillère à café d'herbes de provence 1 pincée de sel fin Versez la farine, le sel et les herbes dans un saladier, mélangez le tout, creusez un puit, ajoutez l'huile et un peu d'eau. Pétrissez rapidement sans trop travailler, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Enveloppez de film étirable et laissez reposer 2 heures minimum au frigo avant de l'étaler. 
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