Croûte d'oignons au beaufort.

...ou au comté, au fromage à gratiner que vous voulez!
Voici une petite'recette'; pour un dîner, avec une salade; c'est parfait!
Par personne, il vous faut;
1 belle tranche de pain de campagne,
1 gros oignon,
un peu de lardons allumettes
un peu de vin blanc sec
un petit peu de bouillon
du fromage râpé genre Beaufort ou Comté
Sel poivre du moulin

Pelez et émincez finement les oignons, les faire suer doucement dans du beurre pendant une vingtaine de minutes, vous les salez, puis ajoutez le vin blanc et faites bouillir jusque évaporation complète.
Ou, vous procédez de cette façon; j'ai trouvé ce truc pour qu'ils cuisent plus vite; je les fais précuire une dizaine de minutes au micro-ondes avec le vin blanc et, une fois cuits, je les fais dorer à la poèle dans du beurre jusqu'à évaporation du vin...
Cuits de cette façon, l'odeur de cet oignon est beaucoup moins tenace et flotte moins longtemps dans la cuisine!!!
Ensuite, vous faites rissoler les lardons allumettes dans la poèle sans matière grasse.
Vous mouillez très légèrement la tranche de pain de campagne avec un petit peu de bouillon, c'est facultatif, mais je trouve que celà est plus moëlleux!
Vous répartissez les lardons sur la tranche de pain, vous ajoutez les oignons puis le gruyère râpé et vous faites gratiner sous le gril du four.
Vous saupoudrez de poivre de moulin et vous servez aussitôt avec une salade.

Si vous aimez une saveur plus corsée, vous pouvez frotter la tranche de pain avec une gousse d'ail juste avant de la garnir!
Voilà, c'est rapide, simple et bon!!!!