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Avec ce temps d'automne (bien que nous ayons eu encore une belle journée), nous retrouvons le plaisir de cuisiner de bons petits plats mijotés; comme cette pintade cuite en cocotte au four, accompagnée des 2 pommes; pomme fruit et pomme de terre.
pour faire cette recette,i l vous faudra donc; 1 pintade, 6 pommes, 6 pommes de terre, 35 à 40 cl de cidre 3 cuillères de calvados, fond de veau ou de volaille, sel, poivre, 1 feuille de laurier. Faire revenir la pintade dans une cocotte allant au four, jeter la graisse. Disposer dans la cocotte les pommes et pommes de terre épluchées et coupées en gros quartiers, poser la pintade dessus, arroser avec le cidre et le calvados dans lequel vous aurez dilué le fond de veau(ou de volaille) Enfourner à 180° dans la cocotte fermée pendant 1h30. Servez la pintade découpée, entourée des 2 pommes. 
Bon appétit...
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