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Une recette trouvée sur 'marmiton', très simple mais bonne!
De plus, cuite en cocotte dans le four, celà réchauffe la cuisine! Il vous faut pour ce plat: 1 pintade 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 pot de crème fraîche 1 verre de porto Champignons sel, poivre, thym, laurier. Couper la pintade en morceaux et la faire dorer dans de l'huile et du beurre; Mettre ces morceaux bien dorés dans une cocotte allant au four; faire dorer l'oignon, puis ajouter dans cette poêle les champignons(cuits au préalable), les gousses d'ail hachées, la crème fraîche et le verre de porto, assaisonner. Ajouter celà dans la cocotte avec la pintade... Enfourner environ 1h30 à 180 degrés. 
Je l'ai servie avec un gratin dauphinois, celà faisait beaucoup de crème fraîche, mais,c'était bien bon!!! 
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