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Blog créé le 16/02/2010

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Brochet farci

 07/05/2010



Bien sûr, c'est mon pêcheur qui se charge de préparer sa pêche en vidant et en écaillant ce brochet....



Et pour changer du brochet au beurre blanc, ou froid avec de la mayo, je le farcis avec un 'beurre d'escargots',je hache très finement de l'ail  et du persil que je mélange avec du beurre, je sale,je poivre....
Je le farcis donc avec cette préparation, je mets 2 ou 3 cure-dent pour maintenir le tout, je le mets dans un plat à four, j'ajoute quelques échalotes émincées et un peu de vin blanc et je l'enfourne....





D'autre part, je fais cuire des pommes de terre à la vapeur, je les garde un peu fermes,et je finis de les faire cuire dans la sauce autour du brochet...



Ce n'est pas très diététique comme plat, mais par contre....que c'est bon!!!
Bon après midi!




 

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