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Une simple pointe de porc, mais cuite au four avec du cidre et des champignons. 
Faites revenir la viande dans une sauteuse, retirez-la quand elle est bien dorée, mettez les oignons et les échalotes à fondre dans cette sauteuse sans les faire colorer.
Quand ils sont bien fondus, mettez-les dans un plat à four ainsi que le morceau de viande, ajoutez une pomme en petits dés, puis 25 cl de cidre, 1 cuillère à café de fond de veau, du sel, du poivre, 1 feuille de sauge, mettez tout celà au four dans la cocotte fermée et faites cuire 1h à 1 h 15 suivant l'épaisseur du morceau de viande (à 180 degrés). Pendant ce temps, vous aurez préparé et fait cuire les champignons. Quand la viande est cuite, vous la retirez de la cocotte, vous la gardez au chaud et vous ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraiche dans la sauce, vous laissez mijoter quelques minutes, vous ajoutez les champignons, vous versez la sauce sur le morceau de viande, vous parsemez de persil, et vous servez bien chaud avec une bonne purée "maison". Bon appétit! 
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