Les blogs
du village
Entre prés et champs
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 9 204 252
Nombre de commentaires : 30 490
Nombre d'articles : 2 899
Dernière màj le 02/03/2024
Blog créé le 16/02/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Saumonette et ses petits légumes.

 21/11/2023
Aujourd'hui, je vous propose un plat de poisson; la saumonette...ou roussette!
- pour 4 morceaux de saumonette;
- 2 carottes
- 2 échalotes
- 1 blanc de poireau
- 1 petite branche de céleri
- 1 bol de tomates cerises
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 gousses d'ail
- 1 zeste de citron
- 1 peu de persil
- sel, poivre, huile d'olive

Epluchez les carottes et coupez-les en minis-dés. Emincez finement les échalotes, coupez le blanc de poireau en fins tronçons ainsi que la branche de céleri, hachez l'ail. 
Faites suer ces légumes dans un peu d'huile pendant quelques instants, ajouter le vin et les tomates, salez, poivrez, portez à ébullition, ajoutez l'ail hachée, couvrez et laissez cuire doucement, jusqu'à ce que les carottes soient fondantes, vous pouvez ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si besoin est.
15 minutes avant la fin de cuisson des légumes, faites dorer le poisson dans une poèle avec un peu d'huile, quand il est doré, posez ces tronçons sur la poélée de légumes et continuez la cuisson 1 dizaine de minutes.
Mélangez le zeste de citron avec le persil haché, et parsemez ce mélange sur votre plat, servez sur un lit de riz cuit à la créole.





Bon après-midi.



CHANTAL
j'adore ce poisson est délicieux!
bises
Par titanique      le 21/11/2023 à 20:35     Voir mon blog !  
Bonsoir Chantal
Je ne me souviens pas en avoir cuisiné, on aime pourtant bien d'autant plus qu'il n'y a pas d'arrêtes, et que c'est vite cuit ! On a même plus de poissonnerie ici ! qu'en super maché, c'est triste ! Je me souviens que maman  prenait de la roussette. Je n'en vois plus ... c'est rare et pas terrible quand il y en a,  et cher, dommage ça change ...il est pourtant tard, mais ton plat me donne faim et envie !
bonne nuit ! bisous Danie
Par Danie      le 22/11/2023 à 01:39     Voir mon blog !  
Annick
Et c'est un poisson qui plaît à tout le monde !
Bisous. 
Par chantal02      le 22/11/2023 à 16:43     Voir mon blog !  
coucou Chantal
Moi par contre je deteste ce poisson !!!! ma mère en faisait souvent car mon père detestat les aretes.... du coup je ne peux plus le voir en peinture !!!! d'autant sue la dernière fois que jen avait mangé ... acheté a intermarché...;.. en Charente... je me suis taoé une crise d'urticaire pas piqué des vers !!!! du coup il est definitivement rayé de ma vue et de ma vie !!! par contre.>.... je ne crache pas sur le trubot sauvage péché dans le coin.... voui ... c'est pas le même prix !!!!!! mais bon.....
Par cat      le 22/11/2023 à 16:51   
Bonjour Danie
C'est vrai qu'il n'y a plus beaucoup de poissonnerie ! Et cela doit être général, car je me souviens quand mon fils habitait à Guerande, à quelques km de la mer, nous allions acheter le poisson chez Leclerc, car il n'y avait pas de poissonnerie ! Quant à nous, nous avons été gâtés par nos enfants qui sont allés à la fête du hareng à Dieppe, ils nous ont rapportés des soles, de la roussette, du hareng fumé, des noix de Saint Jacques et même des huîtres pour JC ! Une semaine sous le signe du poisson ! Lol
Bisous et bonne soirée. 
Par chantal02      le 22/11/2023 à 16:51     Voir mon blog !  
Coucou
Et bien les filles, je vais être hors "jeu", car contrairement à vous, je n'aime pas du tout ce poisson.. Peut être pas bien cuisiner, mais non ça ne passe pas, et pourtant je suis une fan de poisson, et tous produits de la mer. En ce moment c'est ma cure d'huîtres tous les dimanches, un marchand vient de Béa uvour toutes les semaines. Et à la ferme un poissonier mets des sachets de poissons toutes les semaines, mais je n'ai jamais vu de saumonnette, ça ne doit pas être apprécié chez nous??.
Bisous 
Par dely      le 23/11/2023 à 17:02     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
C'est bn aussi la saumonette. Voilà une bien belle assiette. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 24/11/2023 à 12:53     Voir mon blog !  
Bonjour Cat
Ça va... tu n'es pas difficile avec ton turbot !!! lol Ça me fait penser aux bars de ligne que mes fils pechaient sur les côtes normandes, rien à voir avec les bars d'élevage !
Bisous. 
Par chantal02      le 27/11/2023 à 13:04     Voir mon blog !  
Bonjour Dely
Les goûts et les couleurs !!! Quant à moi, je cuisinais souvent ce poisson quand j'avais des enfants à table; pas d'arêtes, c'était bien pratique ! J'aime bien le cuisiner aussi au court-bouillon avec un beurre noir, comme la raie.
Bisous. 
Par chantal02      le 27/11/2023 à 13:09     Voir mon blog !  
Bonjour Sylvie
Saumonette ou roussette, ce poisson de la famille des petits requins nous plaît bien !
Bisous. 
Par chantal02      le 27/11/2023 à 13:11     Voir mon blog !  

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :