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J'aime beaucoup ces petites crèmes brûlées, aujourd'hui, pour varier, je les ai parfumées avec des clémentines!
Pour 6 ou 8 ramequins (ou plus; ça dépend de leur taille!); - 4 clémentines + le zeste d'une. - 1 œuf + 7 jaunes - 60 g de sucre (j'ai mis 30 g de stévia) - 1 sachet sucre vanillé - 50 cl de crème liquide entière - 25 cl de lait - 2 ou 3 cuillères de Grand Marnier ou de cointreau - 2 cuillères à soupe de cassonade. Préchauffez le four à 160 °. Battez les œufs avec les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Mélangez la crème et le lait et versez sur les œufs battus, mélangez bien. Ajoutez le jus des clémentines filtré, le zeste et la liqueur. Répartissez la préparation dans les ramequins, posez dans un bain-marie très chaud et enfournez pour 35 à 40 minutes. Laissez refroidir à température ambiante puis mettez au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez la surface au chalumeau...servez aussitôt! Avec les blancs; j'ai fait un gâteau au chocolat, je vous donnerai la recette dans un prochain article. 
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