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Blog créé le 16/02/2010

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Brioche au fromage blanc.

 15/02/2021
Bien sûr, rien ne vaut une bonne brioche au beurre, mais comme j'en fais souvent en ce moment pour le petit déjeuner, j'ai voulu tester cette recette plus légère; la brioche au fromage blanc!

Résultat? Une belle brioche à refaire!






Ingrédients;
- 500 g de farine
- 275g (à 300g ) de fromage blanc
- 2 sachets de levure déshydratée
- 9 g de sel
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf + 2 jaunes + 1 jaune pour dorer

Commencez par mélanger la farine, les sucres et le sel, quand tout est bien mélangé, ajoutez la levure, mélangez bien de nouveau. Battez l'œuf et les 2 jaunes avec le fromage blanc et incorporez cette préparation à celle à la farine, pétrissez le tout au robot pendant une vingtaine de minutes.
Quand la pâte est lisse et homogène, mettez-la dans un saladier, couvrez d'un torchon et laissez lever 1 h 30 à 2 h, à l'abri des courants d'air.
Quand la pâte a bien levé (il faut qu'elle double de volume), déposez-la sur un plan de travail fariné et coupez-la en 8 morceaux, déposez ces morceaux dans un moule beurré et fariné (ou tapissé de papier sulfurisé) , et laissez de nouveau lever pendant 1 h ou plus!
Préchauffez votre four à 180 °.
Badigeonnez avec un jaune d'œuf et enfournez 25 à 30 minutes.




Cette brioche est légère, moelleuse...




avec une mie bien aérée et filante...



un vrai délice au petit-déjeuner!



Et, cerise sur le gâteau! (lol) Si vous faites attention à votre consommation de sucre; ne vous privez pas pour autant d'une bonne brioche; remplacez les 50 g de sucre par 25 g de Stévia; (je prends la marque Pure Via); votre brioche sera tout aussi bonne!












 

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