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Dernière màj le 20/10/2019
Blog créé le 16/02/2010

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Charlotte à la mangue.

 08/10/2019
Aujourd'hui; je vous propose cette charlotte à la mangue...faite pour les 16 ans  de ma petite fille; il y a plus d'un an; en juillet. ..2018!
Bien sûr, vous pouvez faire cette charlotte avec d'autres fruits; pêches, nectarines, etc, etc, et même avec des fruits au sirop!




Voici donc les ingrédients pour cette charlotte à la mangue;
- 1 trentaine de biscuits à la cuiller.
- 1 grosse mangue bien mûre
- 150 g de mascarpone
- 225 g de crème fraîche entière à 30%; moins, la crème ne se 'tient' pas bien.
- 30 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé.

Tapisser un cercle à pâtisserie (ou un moule à charlotte), avec les boudoirs trempés rapidement dans un sirop de sucre parfumé d'un chouïa d'alcool de fruits (cet alcool est facultatif, et vous pouvez très bien ne pas tremper ces biscuits du tout!)

Montez la chantilly avec le mélange crème fraîche et mascarpone, ajoutez ensuite le sucre glace et la vanille en continuant de battre.
Mélangez délicatement les dés de mangue dans cette chantilly.
  
Garnissez le centre de votre moule avec la chantilly et les dés de mangue; terminez par une couche de biscuits.
Si vous utilisez un cercle, pensez à le poser directement sur le plat de service, car vous ne pourrez pas déplacer votre charlotte ensuite.
Mettez quelques heures au frais; vous pouvez la faire la veille.
Posez une assiette sur votre moule avec un poids dessus; je pose une grosse boite de conserve!

Démoulez au moment de servir, et décorez à votre guise!

Vous aimez les charlottes, mais vous n'êtes pas assez nombreux; pensez aux petits moules individuels...comme ceux-ci qui ne vous couteront rien; suivez ce LIEN!





Il n'y a plus qu'à se régaler!!!









 

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