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Blog créé le 16/02/2010

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Aiguillettes de canard au pamplemousse.

 05/06/2019
Si le canard aime l'orange; il aime aussi le pamplemousse, et mariné dans une petite sauce au soja et au miel; c'est un régal!

Pour 2; 
- 300 g d'aiguillettes de canard
- 1 gros pamplemousse rose
- 60 g de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- huile, sel, poivre.

Coupez le pamplemousse en deux et pressez le jus d'une moitié, versez ce jus dans un bol, mélangez avec la sauce soja.
Prélevez la chair de l'autre moitié à vif, en passant la lame d'un couteau entre la peau et la pulpe.
Faites un aller-retour avec les aiguillettes dans une poêle huilée bien chaude, réservez-les dans une assiette.
Dans la même poêle, versez la sauce à base de jus de pamplemousse et faites-la réduire de moitié sur feu assez vif.
Ajoutez les aiguillettes dans la poêle et laissez cuire 4 à 6 minutes (tout dépend de la cuisson que vous aimez; plus ou moins rosée) il faut que le jus bien réduit nappe ces aiguillettes.
1 minute avant la fin de cuisson, ajoutez les quartiers de pamplemousse, salez, poivrez et servez bien chaud!
Ce plat est délicieux avec des pâtes!







 

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