Les blogs
du village
Entre prés et champs
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 6 415 571
Nombre de commentaires : 24 586
Nombre d'articles : 2 341
Dernière màj le 24/05/2019
Blog créé le 16/02/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Mes jolies petites meringues.

 22/04/2019
Quand j'ai des blancs d'œufs, je ne me pose pas de questions à savoir ce que je vais bien pouvoir faire avec, je fais tout simplement de jolies petites meringues; elles se gardent quelques jours et les petits-enfants adorent!




Rien de plus simple à réaliser; il suffit de peser les blancs d'œufs et d'ajouter le double de ce poids en sucre!
Je n'ajoute pas de sel fin, mais quelques gouttes de jus de citron (facultatif) avant de battre mes blancs, je bats donc ces blancs et quand ils commencent à devenir bien fermes, j'ajoute le sucre au fur et à mesure.
Ce jour-là, j'ai ajouté quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour obtenir ces jolies meringues de couleur 'rose pâle'!




Ensuite, vous mettez ces blancs dans une poche à douille, et vous formez des petits tas sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Je les mets cuire dans un four préchauffé sur la fonction 'chaleur tournante' à 95°pendant 2h 30 à 3 h pour obtenir des meringues cuites à cœur...bien sûr, ce temps est valable pour des petites meringues; le temps de cuisson dépend de leur grosseur!
Le meilleur moyen pour voir si elles sont cuites à votre goût est de croquer dans une au bout de ce temps; si cette cuisson ne vous convient pas, vous les laissez une demie heure supplémentaire!

J'ouvre ma porte de four toutes les trente minutes pour évacuer la vapeur qui s'y trouve.
Un impératif à respecter pour obtenir des blancs bien fermes; il faut qu'ils soient à température ambiante, et que les œufs ne soient pas du jour!




Non seulement il n'y a rien de plus simple à réaliser que ces meringues, mais on peut faire un tas de jolies décos avec, en jouant avec les colorants alimentaires par exemple, et aussi avec les formes.








 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :