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Cette recette est une 'vieille' recette Tupperware...
C'est une façon traditionnelle de cuire le rôti de porc pour le manger froid; idéal pour le pique-nique!
On le fait cuire la veille, on le laisse refroidir et s'imprégner des arômes du bouillon pendant toute la nuit; ensuite, il suffit de le trancher et de le servir avec cornichons, olives, mayonnaise...
Pour un rôti de porc d'1 kg environ (j'ai pris un rôti dans l'échine)
-1 litre et demi de bouillon (maison ou fait avec 3 cubes de pot au feu; à votre choix!)
-1 gros oignon
- 3 clous de girofle
- 1 pincée de piment d'espelette (facultatif)
- du thym, une feuille de laurier, une petite branche de romarin
- 3 gousses d'ail coupées en 4
- persil, sel, poivre
Faites bien dorer le rôti dans une cocotte de tous côtés, retirez-le et réservez-le.
Versez le bouillon dans la cocotte avec tous les ingrédients; piquez les clous de girofle dans l'oignon, amenez à ébullition et laissez bouillir doucement pendant 15 minutes; au bout de ce temps, ajoutez le rôti dans ce bouillon, et le laissez cuire 1 h 30 à 2 heures; tout dépend de l'épaisseur de votre rôti.
Laissez-le ensuite refroidir plusieurs heures (ou une nuit) dans ce bouillon...
Servez-le tranché avec les condiments de votre choix....
J'ai oublié de prendre la photo du joli plat que j'avais fait....ce sont les restes que je vous montre!!! lol
Bon appetit!
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