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Blog créé le 16/02/2010

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Poêlée forestière aux oeufs.

 08/03/2017
Pourquoi faire compliqué quand c'est si bon simple?
Voici une petite poêlée délicieuse avec de bons œufs frais!

Pour 2;
- quelques pommes de terre (selon votre appétit!)
- 1 barquette de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
-  4 œufs
- sel, poivre, persil.


Peler, laver les pommes de terre, les couper en rondelles assez épaisses et les précuire une dizaine de minutes à la vapeur.

Nettoyer les champignons, émincer les échalotes, les faire rissoler doucement à la poêle dans un peu d'huile, remuer régulièrement jusqu'à ce que les champignons soient presque cuits et aient rendu leur eau; réservez-les.
Rajouter un petit peu d'huile et mettre les pommes de terre dans cette poêle pour les faire rissoler, ajouter les champignons et terminer la cuisson de cette poêlée à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Ajouter la gousse d'ail hâchée et casser les œufs en les espaçant bien sur la surface des légumes, dés qu'ils sont cuits, saler, poivrer, parsemer de persil hâché.




Servir aussitôt dans la poêle.




Bonne journée.






 

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