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Vous pouvez très bien faire ce bon petit plat avec un poulet entier que vous aurez découpé; j'ai utilisé 4 cuisses que j'ai séparé en deux.
Ingrédients: - 4 cuisses de poulet - 1 petite barquette de champignons - 150 g de tomates cerises (ou 1 boite de tomates pelées, en ce moment, elles ont plus de goût que les fraiches!) - 1 grosse poignée d'olives noires - 1 oignon rouge - 3 gousses d'ail - 30 cl de vin blanc - 1 bouillon cube de volaille dilué dans le vin blanc - sel, poivre, huile d'olive Pour moi; une bonne pincée de sel du trappeur, à ajouter en fin de cuisson. Dorer les morceaux de poulet dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, réserver ces morceaux de poulet; à la place, faites revenir l'oignon finement émincé, puis déglacer avec le vin blanc.. 
Remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse, ajoutez les gousses d'ail non pelées, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 45 à 50 minutes environ...
Ajoutez les champignons préalablement émincés et cuits dans une poèle avec un filet d'huile d'olive; ajoutez les olives et les tomates et laissez cuire de nouveau une dizaine de minutes. Le temps de cuisson peut varier, tout dépend du poulet! J'ai parsemé ce plat d'une pincée de 'sel de trappeurs', de chez "Cookme-shop". 
J'ai servi ce plat avec du riz...
Vous pouvez ajouter des petites pommes de terre à chair ferme 30 minutes avant la fin de cuisson; vous aurez un plat complet! 
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