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Cette salade au lard est une vraie recette de terroir qui trouve facilement sa place sur les tables en cette saison!
Il y a certainement plusieurs façons de la faire; voici la mienne; Ingrédients; - 2 scaroles - 1 oignon - 200 g de lardons fumés - 3 ou 4 pommes de terre - sel, poivre - 1 cube de bouillon de bœuf ou de volaille (facultatif) 
Faites dorer les lardons dans une cocotte en fonte, ajoutez l'oignon émincé sans faire colorer ce dernier.
Ajoutez la salade au fur et à mesure qu'elle 'fond'. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour éviter qu'elle attache. Quand la salade est bien 'fondue', ajoutez les morceaux de pommes de terre et le cube de bouillon dilué dans un peu d'eau (je le répète; ce cube est facultatif!) salez, poivrez, fermez la cocotte et laissez cuire à feu moyen le temps que les pommes de terre soient bien cuites. Vous pouvez ajouter un peu d'eau en cours de cuisson. 
Je laisse cuire environ une heure; au bout de ce temps, j'écrase très grossièrement les pommes de terre à la fourchette; très grossièrement car nous aimons bien qu'il reste des morceaux dans cette salade cuite..... vous pouvez très bien ne pas écraser ces pommes de terre.
Servez très chaud. 
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Ça doit être bien bon Un bon plat complet
Par nadou le 11/02/2017 à 17:36
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original ! je n'ai jamais essayé mais rien qu'avec la liste des ingrédients ... ça doit être bien bon ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 11/02/2017 à 19:24
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Un bon légume la scarole cuite ,belle recette !. Bisous
Par Gigi le 11/02/2017 à 21:24
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un plat que je ne pense jamais à préparer ! bises
Par titanique le 12/02/2017 à 02:15
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ah ah ah comme c est drôle j ai fait à peu près la même recette hier soir mais comme je n aime pas les morceaux je l ai mixée - j avais 2 salades un peu oubliées au frigo que j ai fait revenir avec de l oignon, quelques pomme de terre un bouillon cube et une fois mixé j ai rajouté une bonne cuillère de crème bien épaisse : un délice...................
Par mcc-33 le 12/02/2017 à 11:42
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Une bonne idée ton plat me plait bien...je viens d'acheter un chou Kale je pense le faire comme toi.... Bises
Par dely le 12/02/2017 à 11:57
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J'aime aussi la salade cuite, braisée. En général, c'est comme ça que je cuisine les salades qui "montent" (sans les lardons) Bonne soirée !
Par mireille herbe folle le 12/02/2017 à 21:42
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Bien sympa cette recette j'adore la salade cuite, bon j'en connais un qui n'adhérera pas mais souvent je fais exception en faisant 2 plats. Bonne fin de journée, bises laurence
Par philau le 13/02/2017 à 14:55
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C'est une belle recette de terroir! Une belle réalisation pour un plat que je ne connais pas du tout! Bravo et belle fin de journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/02/2017 à 16:30
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je ne connais pas, mais ça m'a l'air fameux ! a essayer bise
Par cuistosaveur le 13/02/2017 à 23:43
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C'est un vrai plat rustique! Bisous.
Par chantal02 le 14/02/2017 à 11:04
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C'est un plat que je fais assez souvent l'hiver, pas spécialement avec des scaroles, mais de préférence tout de même avec une salade aux feuilles un peu 'dures'! Bisous.
Par chantal02 le 14/02/2017 à 11:07
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Tu connais ce plat? Je suis un peu surprise de voir qu'il n'est pas connu par toutes! Bisous.
Par chantal02 le 14/02/2017 à 11:08
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C'est bizarre, avec ton potager! Bisous.
Par chantal02 le 14/02/2017 à 11:09
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Nous avons toutes notre méthode pour cuisiner cette salade cuite, certaines laissent les pommes de terre entières et préfèrent les écraser dans l'assiette...je n'ajoute pas de crème, mais elle doit apporter de la douceur à ce plat! Bisous.
Par chantal02 le 14/02/2017 à 11:14
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Cette recette peut très bien se faire avec du chou....je la fais aussi avec des endives; c'est très bon! Bisous.
Par chantal02 le 14/02/2017 à 11:16
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Comme toi, je fais aussi ce plat avec les salades qui 'montent'! Bonne journée.
Par chantal02 le 14/02/2017 à 11:17
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Tu as bien raison, surtout que ce plat se réchauffe très bien! Bisous.
Par chantal02 le 14/02/2017 à 11:18
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C'est marrant que tu ne connaisses pas du tout ce plat; qui est pourtant un plat traditionnel; du moins par ici; un plat rustique et du terroir! Bisous.
Par chantal02 le 14/02/2017 à 11:20
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Je suis sûre que cette salade braisée te plairait! Bisous.
Par chantal02 le 14/02/2017 à 11:21
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Ma grand-mère faisait ce plat presque à l'identique et je me souviens que j'aimais bien ça, du coup je pense que je vais le faire pour que ma famille puisse y gouter et qui sait je vais retrouver les saveurs d'antan qui me plaisaient et qui vont peut-être plaire aux miens ???? Bises à bientôt
Par fantomettegourmande le 22/02/2017 à 18:19
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C'est le genre de plat que l'on a souvent mangé dans notre enfance et que l'on est contente de retrouver sur nos tables! Bisous.
Par chantal02 le 22/02/2017 à 19:07
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