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Blog créé le 16/02/2010

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Velouté de potimarron aux noix de saint-Jacques et gingembre.

 11/01/2017
Que diriez-vous d'un velouté de potimarron bien onctueux agrémenté de noix de saint-Jacques et parfumé au gingembre?

Pour 2/3 assiettes;
 -1 demi petit potimarron
- 1 blanc de poireau
- 1 ou 2 pommes de terre (tout dépend de l'épaisseur de potage que vous souhaitez)
- 3 ou 4 noix de saint-Jacques par personne (tout dépend aussi de leur grosseur)
- 1 bouillon de volaille
- un peu de crême fraîche.
- sel, poivre
- un peu de gingembre frais

  Bien sûr, le bouillon et la crême sont facultatifs!

Faites un potage avec les légumes cuits dans le bouillon assaisonné, mixez et ajoutez de la crême à votre convenance.
Gardez ce potage au chaud.
Faites revenir dans un peu d'huile ou de beurre les noix de saint-Jacques; 1 à 2 minutes de chaque côté est suffisant (tout dépend de leur grosseur).
Répartissez le velouté dans les assiettes, posez les noix de saint-Jacques par-dessus et râpez un peu de gingembre sur le tout.
Servez aussitôt.


Vous pouvez émincer ces noix si elles vous semblent grosses.











 

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