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Blog créé le 16/02/2010

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Délice au chocolat et aux noix.

 04/11/2016
Que diriez-vous d'un bon gâteau pour ce week-end?
Un gâteau de saison bien sûr, avec quelques noix et de la farine de châtaigne rapportée d'Ardèche....Mais vous pouvez très bien utiliser une simple farine, ce fondant sera aussi bon!

Voici les ingrédients et la recette;
-170 g de chocolat (j'ai utilisé une tablette de chocolat au caramel, mais vous pouvez utiliser du chocolat noir)
-4 œufs
-75 g de beurre ramolli
-3 cuillères à soupe de lait
-50 g de noix en poudre
-quelques cerneaux pour la déco
-125 g de sucre en poudre
-25 g de farine de châtaigne (ou autre)



Cassez le chocolat en petits morceaux, mettez-le à fondre avec 3 cuillères à soupe de lait.
Hors du feu, incorporez 75 g de beurre ramolli, mélangez bien.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battez les jaunes avec le sucre, incorporez la poudre de noix et la farine.
Mélangez cette préparation à celle au chocolat.
Fouettez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent.
Versez cette pâte dans un moule beurré (je tapisse ce moule avec du papier sulfurisé), et faites cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °.
Démoulez sur une grille.
Quand le gâteau est froid, recouvrez le de ganache, je l'ai faite au 'pif', avec du chocolat noir fondu et de la crême fraiche épaisse..
Faites maintenant un petit caramel blond dans lequel vous roulerez les cerneaux pour les caraméliser..
Disposez ces cerneaux sur votre gâteau.



Accompagné d'un petit café ou thé, il ne vous reste plus qu'à vous régaler!




Bon après-midi!








 

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