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Blog créé le 16/02/2010

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Le village de Cucugnan, dans l'Aude.

 21/06/2016
Cucugnan, dans l'aude demeure le village du célèbre 'curé de Cucugnan' d'Alphonse Daudet...
C'est un charmant petit village (133 habitants en 2013)....



Au détour d'un virage, il offre une vue charmante dans ce paysage assez sauvage des Corbières...



Il est dominé par la citadelle cathare de Queribus,



Et aussi par celle de Peyrepertuse, très impressionnante et qui se confond dans le paysage....





Aujourd'hui, Cucugnan, avec l'originalité de son clôcher et son moulin réhabilité invite à la flânerie le long de ses ruelles....






Tout en haut du village, le moulin est bâti à même le rôcher...




Il témoigne d'un temps où le blé tenait une place très importante dans ce village aujourd'hui cerné par les vignes...L'économie locale reposait uniquement sur l'élevage des chêvres et des moutons, le moulin est mentionné pour la première fois sur les documents d'archives en 1692. Ce moulin seigneurial avait été préservé à la suite de la révolution française.
Il a une particularité, il bénéficie toujours d'un droit de mouture.



Le bâtiment ainsi que le mécanisme ont été réhabilités en 2003 et remis en exploitation en 2006.
C'est un ingénieur  reconverti en meunier-agriculteur- boulanger, passionné de pain , qui n'utilise que des variétés de blé anciennes cultivées en agriculture 'bio' à quelques kilomètres du village qui confectionne sur place pain, brioche, fougasse...
Les céréales sont moulues sur une meule de pierre et un fournil a été crée pour cette occasion, il est équipé d'un four à bois en argile de plus de 30 tonnes qui est unique en France...

Tout était si appétissant que nous avons fait quelques achats gourmands!




Lors d'une prochaine balade, je vous emmènerai visiter cette citadelle de Peyrepertuse, à quelques kilomètres de là....



Pour terminer cet article, je vous offre ces jolies paroles de chant qui rendent hommage aux 'moulins morts'; texte qui se trouve près du moulin de Cucugnan;

L'eau coule, pleurant de langueur,
sous la vanne aux abords vermoulus
comme l'inutile douceur
d'un cœur aimant qui n'aime plus;
et ce cœur là, mon cœur à moi,
sentant sa peine avec effroi
en la douleur morne de l'eau
vient crever d'un gros sanglot...

Refrain;
L'odeur du buis, le son du glas,
un temps de neige, un soir d'ivresse
m'attristent moins que la tristesse
des moulins qui ne tournent pas!

Holà, clair meunier de l'espoir
qui remet en marche le jour
le moulin qui s'arrête le soir
comme un pauvre cœur sans amour
holà, déjà l'aube éclaircit
le moulin et mon cœur aussi
holà, holà! Meunier qui dort
ressuscite les moulins morts!

Gaston Couté 1880-1911







 

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