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La soupe est un plat que l'on retrouve souvent sur nos tables en cette saison; on peut varier ce plat à l'infini...
J'ai trouvé cette recette de velouté de chicons (ou d'endives) dans ce petit carnet, offert par une blogueuse du Nord (elle se reconnaîtra!) 
Il vous faudra pour 4 bols;
-3 endives -1 beau blanc de poireau -2 échalotes -3 pommes de terre -sel, poivre ou 2 cubes de bouillon de légumes -Une petite branche de thym, une feuille de laurier. Faites cuire tous les légumes dans le bouillon, à la fin de la cuisson, enlevez le thym et le laurier et mixer le tout. Rectifier l'assaisonnement avant de servir. Je l'ai dégustée avec un peu de crême fraîche... 
JC a préféré une soupe un peu plus rustique; il lui a donc ajouté quelques petits morceaux de saucisses fumées!
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