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Envie de faire un petit tour en Italie du côté de Milan?
Il suffit de cuisiner italien! Je vous propose donc ma recette d'osso-bucco de veau. Ingrédients; -4 morceaux de jarret de veau. -300 g de tomates pelées et épépinées -2 carottes -2 oignons -2 gousses d'ail -1 branche de céleri -25 cl de vin blanc -25 cl de bouillon (fait avec du fond de veau) -2 cuillères à soupe de farine -persil, laurier -1 citron -sel, poivre Hâchez finement les oignons et faites-les revenir dans une cocotte en les faisant très légèrement colorer dans un peu d'huile d'olive. Incorporez l'ail écrasée, les tomates, les carottes en rondelles, le céleri, un peu de persil, la branche de laurier. Farinez les morceaux de jarret, faites-les dorer dans une sauteuse des 2 côtés dans un peu d'huile d'olive, salez, poivrez. Quand la viande est bien dorée, disposez-la sur la préparation à la tomate, déglacez la poêle avec le vin blanc, versez-le dans la cocotte avec le bouillon. Fermez la cocotte et laissez mijoter pendant 1h 30 environ (plus ou moins; tout dépend de la grosseur des jarrets) N'hésitez pas à ajouter un peu de bouillon en cours de cuisson si besoin est. Quand la viande est cuite, disposez-là sur le plat de service et versez dessus la grémolata; le zeste du citron et du persil hâché, ce qui apportera beaucoup de saveur à ce plat! J'ajoute aussi un peu de zeste d'orange à cette grémolata; c'est selon votre goût ! 
Servez bien chaud accompagné de pâtes fraîches ou de riz.
Bon après-midi à vous qui passez sur mon blog!
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