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Me revoici avec un bon petit dessert qui sent déjà l'automne, puisqu'aujourd'hui je vous propose des pommes fourrées aux poires et servies avec une crème anglaise parfumée à la cannelle.
Voici les ingrédients pour 6 grosses pommes: 2 poires 1/2 citron 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de calvados un peu de miel Préchauffez le four à 180° Peler les pommes en conservant leur pédoncule, les couper aux 2/3 de leur hauteur et les creuser à l'aide d'une petite cuillère. Prélever la chair, retirer coeur et pépins, hacher cette chair, lui incorporer quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'elle noircisse. 
Peler les poires, couper leur chair en très petits dés et les ajouter à la chair des pommes, puis ajouter le sucre et le calvados, bien mélanger.
Farcir les pommes avec cette préparation, couvrir avec le chapeau que vous badigeonnerez de miel. Mettre ces pommes dans un plat à four beurré, vous pouvez ajouter un peu d'eau au fond du plat. Mettre au four 50 minutes à 1 heure; il faut que les pommes soient bien fondantes, ça dépend de la variété. J'ai utilise des "jonagold" pour cette recette car elles se tiennent bien à la cuisson, par contre elles sont un peu plus longues à cuire.... 
Servir avec une crème anglaise parfumée à la cannelle.
Vous faites votre crème anglaise comme d'habitude, avec du lait préalablement porté à ébullition dans lequel vous aurez laisser infuser un bâton de cannelle pendant 1 heure. Si vous n'aimez pas la cannelle, vous pouvez parfumer cette crème anglaise avec du caramel....ou de la vanille, tout simplement! 
Des idées en plus:
Vous pouvez ajouter quelques raisins secs (préalablement trempés dans le calvados) au mélange pommes-poires, ou quelques noix ou noisettes grossièrement hachées qui apporteront un petit côté croquant à ce dessert... 
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