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Dans l'article précédent, je vous ai proposé la recette d'un flan à l'abricot, mais peut-être préférez vous une bonne tarte?
Une tarte à l'abricot parfumée à la noix de coco! 
1 pâte feuilletée
1 douzaine d'abricots (plus ou moins, tout dépend de leurs grosseurs) 3 oeufs 80g de sucre 50 g de noix de coco râpée 30 cl de lait de coco 10 cl de crême fraîche 50 g de farine Battez les 3 oeufs avec le sucre, ajoutez le lait de coco et la crême fraîche, mélangez bien puis ajoutez la farine et la noix de coco rapée. Etalez votre pâte dans une tourtière, piquez-là à la fourchette, versez la préparation à la noix de coco dessus. Disposez les abricots lavés, dénoyautés et coupez en deux sur cette préparation. 
Faites cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 35 minutes environ.
Au moment de servir, parsemez-là d'un peu de noix de coco râpée ou de sucre glace.... 
Servez à température ambiante.
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