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Peu importe, ces deux légumes sont très bons farcis; tout est question de goût!
Nous avons toutes notre recette de farce, voici la mienne; 
Je fais fondre l'échalote dans un peu de beurre ou d'huile, sans la laisser colorer avant de l'ncorporer aux autres ingrédients.
Je mets un œuf pour bien lier le tout, et de la mie de pain trempée dans du lait et bien essorée pour le moelleux... J'ajoute un peu de fond de veau, pour rehausser le goût. 
Si ce ne sont pas des petites courgettes bien tendres, je les fais précuire une dizaine de minutes à la vapeur après les avoir épluchées et évidées; précuites ainsi, je suis sûre qu'elles seront tendres au terme de la cuisson....
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