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Blog créé le 16/02/2010

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Cuisses de canard au miel et balsamique.

 10/06/2015
Si vous aimez le canard et les recettes au miel; vous aimerez certainement ce petit plat!

Je vous donne les ingrédients pour 2 ;

 -2 cuisses de canard.
-2 cuillères à soupe de miel de romarin (de préférence)
-15 cl de porto
-10 cl d'eau
-4 ou 5 carottes
-4 ou 5 échalotes
-2, 5 cl de vinaigre balsamique
-sel, poivre
-1 brin de romarin

Voici la recette;

Pelez et émincez les échalotes, épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Enduisez les cuisses de canard de miel et faites-les caraméliser dans un peu d'huile pendant quelques minutes en prenant garde à ne pas les faire brûler.
Ajoutez les échalotes, remuez un peu pour les caraméliser légèrement.
Retirez les cuisses et les échalotes de la cocotte, baissez le feu et déglacez avec le vinaigre.
Ajoutez les carottes et remuez pour bien les enrober de sauce.
Remettez les cuisses de canard dans la cocotte.
Versez le porto et l'eau, salez, poivez et ajoutez le brin de romarin.

 


Laissez mijoter à couvert et à petit feu 1 heure à une heure trente, le temps de cuire la viande.
Survellez, et si besoin ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson.
 


J'ai servi ces cuisses de canard avec un peu de riz....

 


Bon appétit!

 



 

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