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Ou comment utiliser des restes de viandes d'une façon gourmande!
Il me restait quelques petits morceaux de gigot, je les ai hachés avec 1 oignon, 1 gousse d'ail, un petit morceau de chorizo pour apporter un côté épicé (vous pouvez mettre quelques lardons fumés), du persil, du sel et du poivre. J'ai ajouté à ce hachis des tomates concassées, un peu de concentré de tomates, et 3, 4 cuillères de vin rouge, j'ai laissé mijoter quelques minutes jusqu'à obtenir une sorte de bolognaise épaisse.... j'ai fait tout celà un peu au pif... 
D'autre part, j'ai fait cuire les pâtes 'al dente' en suivant les indications du paquet, je les ai laissées un peu refroidir et je les ai farcies avec la préparation à base de viande.
J'ai mis du coulis de tomates dans un plat beurré allant au four, et j'ai posé les grosses pâtes sur ce coulis... 
J'ai posé un petit morceau de mozarella sur chaque conchiglioni, et j'ai parsemé de comté râpé...
J'ai enfourné une quinzaine de minutes à 180 °...
Voici une façon savoureuse d'utiliser n'importe quel reste de viande...
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