Les blogs
du village
campagneetmer
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 1 862 047
Nombre de commentaires : 3 545
Nombre d'articles : 708
Dernière màj le 13/05/2018
Blog créé le 01/08/2009

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Magret au miel et au citron

 10/11/2014
On parle toujours du canard à l'orange. j'ai trouvé cette recette sur le site "Ptitchef" ça change et comme j'adore le citron j'ai testé. 

2 beaux magrets
8 grosses p. de terre
2 c à soupe de miel
1 citron
2 brins de romarin.
2 c à soupe de graisse de canard
fleur de sel
poivre (pour moi baies rouges)

Eplucher les p.de terre, les découper en gros pavés (les bordures finiront en potage ou sautées à la poële)
Les cuire à la vapeur. Elle doivent rester encore fermes au milieu.
Dans une sauteuse faire chauffer la graisse de canard y faire rissoler les pavés de p. de terre.Saler poivrer Réserver au chaud

Presser le citron, verser le jus dans une casserole, ajouter le miel et les brins de romarin.
Faire chauffer jusqu'à obtenir un mélange sirupeux.

Entailler le gras des magrets et les cuire à la poële côté peau penant 12 minutes. retirer lrégulièrement le gras fondu de la poële. retourner le magret et cuire selon goüt saignant (pour moi) ou à point.pendant quelques minutes.
Préchauffer les assiettes
Découper le magret en tranches  répartir dans les assiettes. Poivrer saler.
(je coupe le magret dans le sens de la longeur je trouve que les tranches sont plus présentables) et la viande plus moëleuse prise dans le sens du muscle)

Dépauser 2 pavés de p.de terre Napper de sauce au
miel.
Décorer d'un brin de romarin et de baies rouges.
Servir aussitôt
Délicieux à refaire.
 





 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :