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Blog créé le 01/08/2009

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verrine au citron

 19/09/2014

J'ai faits cette crème dans mon saucier. 

La recette est cuisson normale


                        Verrine façon tarte au citron

1 citron
40 grammes de beurre
2 jaunes d'oeufs
80 grammes de sucre en poudre
3 c à soupe de maïzena
8 biscuits au beurre (galets breton)
Quelques zestes de citron

Pour la ganache
40 g de chocolat noir
5 cl de crème liquide

Raper le zeste de citron, presser le jus dans le même bol. Ajouter le beurre coupé en morceau et faire fondre une minute au micro ondes.

Fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre dans un saladier puis ajouter la préparation citron-beurre. Incorporer la maïzena. Porter à frémissement pendant 3 minutes sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
Emietter les biscuits au beurre et les répartir dans le fond des verrines. Recouvrir avec la crème au citron.. réserver au frais pendant 30 minutes.

Préparer la ganache.

Dans une casseroles, casser le chocolat en morceaux ajouter la crème, Faire fondre doucement et mélanger jusqu'à obtenir une ganache onctueuse.

Verser délicatement une pointe de ganache sur la crème au citron. Parsemer de zestes de citron (j'ai mis un cerneau de noix) réserver au frais avant de servir
 
Délicieux 





 

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