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Blog créé le 01/08/2009

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Julienne de courgettes

 11/08/2014

Mon fils et mon voisin me  donnent des courgettes tomates poivrons  et  autres concombres . Alors j'essaie de varier les recettes.

Pour celle-ci n'hésitez pas à mettre beaucoup de courgettes. je savais qu'elles  diminuaient à la cuisson mais je pense que coupées en juliennes encore plus.
Normalement la garniture  de cette recette doit être plus consistante  Quand je les ai coupées avec mon robot cela me paraissait volumineux..!!

Je pense que l'on peut faire cette recette  avec une autre viande des cuisses de poulets par exemple. Il me 
restait un râble de lapin au congélateur. Cuisiné  ainsi la viande n'est pas sèche . c''est donc un menu assez diététique.


                            Râble de Lapin ou four et julienne
                                             de courgettes


1 morceaux de lapin par personne (bien salé et huilé)
2 grosses courgettes
2 gousses d'ail coupé en tous petits dès
2 échalotes finement ciselées
4 c d'huile d'olive
sel poiivre
thym effeuillé
Baies rouges au moilin  (j'adore moins fort que le poivre) 

Peler les cougettes en laissant un peu de vert. Enlever les graines.les couper en gros tronçons. J'ai un robot qui fait des juliennes de légumes) Transferer dans un saladier pour bien les saler et poivrer. 

Dans une cocotte mettre une couche de julienne, parsemer de petits morceaux d'ail et d'échalotes 2 cuillérées d'huile. recommencer plusieurs fois l'opération. Poser les morceaux de lapin en dernier les recouvrir avec les brins de thum.
Fermer la cocotte

Cuire au four 200° 35 minutes.

Les courgettes ont rendu un jus délicieux. 









 

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