Cassolette de moules

Avant une autre série de photos de mon voyage, une petite recette faite à midi



Il ya longtemps que je fais cette vieille recette que je tiens de ma mère, je pensais l'avoir postée, je crois que non.

Si vous n'aimez pas l'ail vous pouvez mettre de l'échalote mais la recette est moins goûteuse


                                Moules à la mie de pain

1 kg de moules
1 échalote
1 verre de vin blanc sec
2 tranches de pain. (je mets du pain de mie je trouve que la recette est plus légère)
2 gousses d'ail coupées en tous petits morceaux
persil
 

Faire ouvrir les moules avec l'échalote coupée le vin blanc,. le but est juste de les faire ouvrir,  le jus me servira pour une autre recette.

Les décortiquer

Emietter le pain. Je l'ai passé juste quelques secondes dans mon petit robot il doit être mixé grosssièrement

Dans une poële mettre 2 c à soupe d'huile d'olive, y mettre l'ail,  Il est vite cuit. Ajouter la mie de pain. laisser colorer le tout.

Ajouter en dernier les moules. Ne pas trop les cuire, elles seraient "caoutchouteuses"

parsemer  de persiil

Décorer d'une rondelle de citron Servir aussitôt.

Je me suis régalée (des moules des Boucholeurs apportées par mon fils donc bien fraîches)