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Je n'avais encore jamais cuisiné de choux rouge. Je me suis lancée.
j'ai trouvé cela très bon Choux rouge à la Normande et boudin blanc au Porto 
1 choux rouge coupé en lamelles
150 grammes de lardons 1 oignon 1 gousse d'ail 2 verres de cidre brut 1 verres d'eau 1 pomme coupée en quartiers 2 clous de girofle Quelques boies rouges et poivre Thym laurier Sel Poivre Faire revenir d'oignon, l'ail dans un peu d'huile, ajouter le choux (Pour les épices je les ai mis dans ma boule à thé). Afin de les récupérer parès cuisson.Saler poivrer Cuire 20 minutes. Ajouter ensuite la pomme laisser bien réduire. Couper le boudin en lamelles et les faire rissoler à la poële. dans un plat à gratin verser le choux. parsemer avec les lamelles de boudin. Passer au four chaud 10 minutes. Servir de suite. 
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