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Blog créé le 01/08/2009

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Pastizzu Corse

 04/02/2014
Je vous ai déjà parlé de mes brioches "maison" et du recyclage des restes. Avec une recette de pudding postée le 10 mai 2010;

Je viens de trouver cette recette sur un petit livre cadeau de France Loisirs;

C'est une recette traditionnelle Corse. A l'origine un plat de pauvre.

J'ai mis un peu trop de caramel au fond de mon moule..;!! d'ou la couleur par rapport au livre (mais si bon) . Et ajouté la décoration de caramel. Un petit filet versé sur une feuille d'allu et refroidi.




Pastizzu Corse

J'ai divisé les ingrédients par deux.( pour moi)


8 tranches de pain rassis (ou comme moi de brioches)
1 litre de lait
150 grammes de cassonade
15 cl d'eau
1 citron non traité
6 oeufs
100 grammes de poudre d'amande

Mettre le lait sur les brioches laisser bien imbiber.

Préparer le caramel avec la cassonade et l'eau.
Verser le caramel dans un moule, bien le répartir sur les parois.

Dans un mixeur mettre le mélange brioche lait, les oeufs, poudre d'amande zeste de citron. Mixer pour obtenir une pâte homogène;

Verser dans le moule caramélisé

Cuire au bain- marie pendant 1 h 30 à 160°










 

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