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Blog créé le 01/08/2009

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Pommes soufflées

 22/02/2018
J'ai trouvé cette recette dans un vieux livre de cuisine, je ne l'avais  jamais testée.C'est pourtant un vrai délice On plonge la cuillère comme dans une mousse  Par contre ne faites pas comme moi,  j'ai laissé les pommes quelques minutes de trop dans le four  de plus je les ai trop garnies la photo de la recette est plus jolie Je ferai mieux la prochaine fois.


                             Pommes soufflées
3 pommes
300 g de sucre en poudre
5 blancs d'oeufs
2 c à coupe de rhum (facultatif mais si bon)
510  g de sucre glace
1 pincée de sel
30 g de beurre
1 c à café de cannelle
Couper les pommes en deux les évider délicatement  sans abimer la peau.
Mettre la pulpe dans une casserole avec 2 c à soupe d'eau  et le sucre en poudre la cannelle laisser cuire 15 minutes pour faire une purée lisse.
Arroser l'intérieur des pommes avec un peu de rhum le reste dans la purée de pommes.
Battre les blancs en neige bien fermes et les mélanger à la purée de pommes.
Beurrer un plat y déposer les demies pommes et les remplir avec la mousse de pommes. Lisser le surface et saupoudrer de sucre glace. mettre au four 10 minutes à four très chaud. 














 

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