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Blog créé le 01/08/2009

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Pudding du nouvel an aux fruits secs

 10/01/2018
Habituellement je place mes recettes de puddings dans "recettes économiques" mais celle-ci ne l'est pas vraiment car les fruits secs sont  à des prix assez élevés.
Pourtant coyez moi cela vaut le détour. Il est vraiment  "craquant " (par contre personne au régime s'abstenir..!!)
La recette stipule aussi 200 ml  de rhum, on peut je pense mettre moins mais moi j'ai bien aimé.
Ce pudding est cuit (pour le côté rond) dans un bocal à confiture fermé dans un bain marie.  
.


Recette pour 2 gros bocaux  

                                            Pudding du nouvel an                        
                                       aux fruits secs

3 tranches de brioches rassies (ma brioche maison)
260 g de raisins secs blonds
150 grammes d'abricots secs
50 grammes de noix
30 grammes de lamelles d'oranges confites 
25 grammes de noix de cajoux
75 grammes d'amandes effilées
75 g de poudre d'amande
1/2 jus de citron
2 c à soupe de miel
125 grammes de farine
2 oeufs
200 ml de rhum
125 grammes de beurre fondu
1 c à café gingembre (pas mis)
2 c à café de cannelle


Couper les fruits et les noix en morceaux pas trops gros. Les pocher dans le rhum bouillant quelques minutes. laisser complétement refroidir.
Dans un saladier mélanger la farine, les  2 oeufs, le beurre, le miel la cannelle le gingembre , bien mélanger. Ajouter les fruits et le rhum. 



Beurrer l'intérieur des bocaux y verser le mélange. Poser le tout dans un plat au bain marie.Cuire th 180) pendant 1 heure.



 

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