Les blogs
du village
campagneetmer
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 1 431 280
Nombre de commentaires : 3 533
Nombre d'articles : 708
Dernière màj le 05/04/2018
Blog créé le 01/08/2009

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Filet mignon aux échalotes

 06/11/2017

Réctification comme vous le voyez c'était 1/4 de magret de canard, mais j'ai fait la même recette avec du filet mignon.

J'aime bien le filet mignon il est toujours tendre mais pour moi seule cela fait beaucoup Alors je le coupe en morceaux  et le mets au congélateur dans des poches individuelles

                            Filet mignon aux échalotes confites

1/4de  filet mignon 
8 échalotes
10 cl de vin blanc
2 c à soupe de vinaigre balsamique
1 c à café de miel
1/2 cà café de 4 épices
1/2 c à café de maïzena
sel
poivre

Saler poivrer et épicer le filet
Peler les échalotes et les couper en deux ou quatre 
Dans une poële mettre un peu d'huile d'olive saisir le filet sur toutes ses faces 5 minutes
L'enlever et laisser en attente sur une assiette chaude.
A la place mettre les échalotes et la cuillèrée de miel, laisser un peu confire. Ajouter le vinaigre le vin (délayé avec la maïzena) puis remettre le filet mignon et laisser réduire le tout. Le mélange doit être sirupeux.J'ai rajouté 2 c à soupe d'eau en dernier pour obtenir un peu plus de sauce Un délice.



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :