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Blog créé le 01/08/2009

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Gesiers de canards et courge

 02/10/2017
Avec le reste des différentes courges mises aux congélateur  cet été je continue mes recettes.

                   Lamelles de gésiers de canards confits
                          et purée de courge spaguetti


J'avais fait une recette avec les spaguetti de la courge et coupé la pulpe en mocreaux.

250 grammes de courges spagetti (la pulpe)
3 gros gésiers de canards confits 
50 grammes de gruyère râpé
1 c às soupe de beurre
5 noisettes râpées
1 c à café mélange d'Asie (ou gingembre,paprika pour donner du goût à la courge)
Sel
Cuire les cubes de courge 5 minutes (elles étaient déjà blanchies mais pas assez molles pour une purée)
Passer au presse purée (pas facile mais je préfère elle est plus ferme) ou mixer. 
Metre la pulpe dans un saladier, ajouter le beurre, le gruyère, les épices le sel. Bien mélanger et la déposer dans un plat  Mettre au four 10 minutes pour la réchauffer
Couper les gésiers en 3 lamelles.Les déposer sur la purée de courge Au moment de servir parsemer des noisettes râpées
C'est un délice 











 

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