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Blog créé le 01/08/2009

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Filet de colin à l'exotique

 03/07/2017
Je continue ma découverte des épices. Cette recette est à base de lait de coco et épices d'Asie
Le mélange est doux et légérement épicé. A refaire. 

                       Filets de colin à l'éxotique
                           et semoule  épicée

2 petits filets de colin
20 cl de lait de coco
1 c à café d'épices d'Asie (ou plus si vous aimez épicé)
1 jus de citron
l sachet de couscous parfumé aux épices douces


Faire gonfler le couscous comme indiqué sur le paquet.

Verser le lait de coco dans une poële, ajouter les épices d'Asie, le jus de citron, sel et porter à ébullition. Y faire pocher les filets 3 mintes ou plus (selon grosseur) Les déposer sur une assiette chaude.
Laisser  épaissir le lait de coco 5 minutes à feu doux. verser le mélange sur les filets.
Dans un moule tasser les graines de couscous et les déposer en dôme sur l'assiette. Décorer de rondelles et de zestes citron.Servir le reste de la sauce en saucier.







 

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