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Blog créé le 01/08/2009

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Tomates Provençales à la poële

 26/06/2017
Je suis un peu nostaligique en ce moment.
Je me souviens que ma mère faisait des tomates Provençales à la poële A l'époque il n'y avait pas de four éléctrique juste celui de la cuisinière et en été on allait porter les tomates farcies et autres pâtés chez le boulanger.De plus cette recette permettait de recycler le pain rassi 
Alors j'ai rassemblé mes souvenirs

                   Tomates Provençale à la poële

Des grosses tomates 
Quelques gousses d'ail
Un gros crouton de pain rassi
du persil
quelques c à soupe d'huile d'olive
sel  poivre herbes de Provence.
(Peut-être quelques herbes de Provence.)

Couper le haut des tomates,les évider juste les pépins. Saler l'intérieur les retouner sur une assiettes.
Mixer le pain avec les gousses d'ail, le persil.sel poivre.(elle ne mixait pas mais coupait le tout en tous petits morceaux)
Quand les tomates ont rendu leur eau les retourner.
Dans une poële mettre le mélange mixé sans matière grasse, laisser rissoler un peu ajouter 3 c d'huile d'olive bien remuer et déposer le hachis sur une assiette chaude.
Dans la même poële mettre les tomates côtés coupées en bas. Cuire feu vif moyen 10 minutes. Les retourner et les recouvrir du hachis. Couvir la poële et laisser cuire quelques minutes sur feu doux.
J'ai servi ces tomates avec un pavé de thon.

                             









 

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