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Gratin de pommes
Au beurre de cidre 4 belles pommes 1 citron 2 verres de cidre brut 100 grammes de beurre 1 c à soupe de maïzena 100 grammes de sucre en poudre 2 oeufs 60 grammes d'amandes en poudre (mis de noisettes) Peler les pommes, les vider et les couper en quartiers. Presser le citron arroser les pommes du jus. Dans une poële faire revenir les pommes avec 1/3 du beurre. Réserver. Ramollir le beurre restant, ajouter la poudre d'amande et le sucre bien mélanger l'ensemble. casser les oeufs par dessus et mélanger à nouveau. Faire chauffer légèrement le cidre dans une casserole, verser la maïzena et laisser épaissir un peu. Incorporer le mélange . Disposer les quartiers de pommes en ravier ou plat. Napper de sauce au cidre, mettre au four chaud pour gratiner servir aussitôt. 
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