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Sophie m'avait donné de grosses courges butternet il y a quelques temps ( j'avais d'ailleur fait une recette avec du boudin ) Le reste je l'avais coupé en gros carrés puis cuit dans un bouillon de poule et mis en poches au congélateur. Voici une autre recette assez présentable. Sauté de porc au citron et pyramide de butternet Une grosse côte de porc dans l'échine assez épaisse (ou autres morceaux) 2 citrons 1 échalote ciselée 1 boîte de tomate pelées 1 c à café de sucre sel poivre Pour la pyramide Des rondelles de courge 2 oignons émincés du fromage râpé Des cercles de patisserie (on peut faire sans mais la tenue est moin bien) Cuire dans un peu d'eau salée les zestes de citron 5 minutes.. Couper la cotelette en petits cubes. Enlever le zeste du citron par petite bandes. (Attention à ne pas prendre le blanc qui est amer) Récupérer le jus des citron les mettre sur les cubes de viande. Laisser macérer au moins 1 heure. Dans une cocotte mettre un peu d'huile d'olive, faire cuire un peu l'échalote, ajouter la viande égoutée et laisser rissoler Mettre les tomates, la c à café de sucre, le sel le poivre. laisser cuire doucement. Juste avant de servire parsemer de zeste de citron. Dans une poële mettre un peu d'huile cuire les oignons le sel le poivre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.laisser en attente au chaud. Découper 3 cercles dans la chaire de la courge et les cuire dans un peu de bouillon de poule (moi ils était déja cuits) Préparer les pyramides ainsi. Dans les cercles mettre une rondelle de courge, une couche d'oignon,une nouvelle rondelle de courge, oignons courge et finir par le fromage râpé. Mettre les cercles dans le four juste pour fondre le fromade et les tenir au chaud 160° Au moment de servir démouler un cercle dans chaque assiette, entourer du sauté de porc au citron. parsemer de ciboulette 
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