S'inscrire au fil RSS
|
Je n'avais jamais fait de quenelles. J'avais peur qu'elles soient trops bourratives. Grace à le recette de Annick du blog "Titanique" J'ai confectionner mes premières quenelles Conclusion elles sont très bonnes et surtout légères. J'ai suivit scrupuleusement les proportions c'est sans doute pour cela. Merci Annick Maintenant que j'ai le "modre d'emploi" je vais essayer les quenelles de poisson peut-être avec un sauce et des crevettes...!! Quenelles de poulet. 1 blanc de poulet 120 grammes de semoule fine. 25 cl de lait 1 oeuf 100 grammes de fromage râpé Du coulis de tomate Farine sel,poivre Dans un robot mixer le blanc de poulet. Laisser en attente. Dans une casserole faire chauffer le lait. verser la semoule, laisser cuire. Il faut qu'ele se détache de la casserole. Hors du feu, ajouter l'oeuf, le fromage râpé saler poivrer. Mettre le mélange dans le robot. Mixer quelques secondes. Fariner un plan de travail et former les quenelles. Dans une cocotte faire bouillir une assez grande quantité d'eau salée..Y pocher les quenelles. Je les ai cuites en deux fois. Elles seront à point quand elles remonteront à la surface. Dans un plat allant au four, disposer les quenelles verser le coulis de tomate et couvrir de fromage râpé Cuire au four 20 minutes four 200° 
Voir
les 4 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
