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Boeuf à la Mexicaine 5 00 grammes de boeufs hâché (peut se faire avec des petits morceaux de boeuf. 2 carottes en rondelles 1 poivron vert (j'ai un mélange surgelé bien pratique) 1 poivon rouge coupé en petits cubes 2 oignons en fines lamelles 2 gousses d'ail écrasées 150 grammes de ri z long 1 petites bôite de minis épis de maïs 20 cl de coulis de tomates 1 cube de bouillon de poule 1 c à café de paprika 3 c à soupe d'huile d'olive sel poivre. Préparer 1/2 litre de bouillon avec le cube. Pendant ce temps chauffer l'huile dans une cocotte y faire cuire les oignons émincés, quand ils sont translucides mettre l'ail les carottes saupoudrez de paprika bien mélanger Ajouter la viande hacher bien laisser cuire une minute. Mouller avec le coulis de tomate, le bouillon. laisser mijotter 5 minutes Ajouter les cubes de poivrons, le riz Pursuivre la cuisson à couvert 15 minutes ou plus (si ce sont des cubes de boeuf) A la fin laisser à découvert pour résuire le jus s'il en reste. Réchauffer les petits épis au Micro ondes, les mettre au moment de servir avec quelques feuilles de persil. 
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