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Blog créé le 01/08/2009

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Poulet farci au chèvre

 28/09/2016
Encore une recette de "la bas" Je me demandais pourquoi leurs viandes roties étaient si tendres et moëlleuses. Dans mon livre de recettes Les viandes sont tout d'abord plongées dans un bouillon de poule 5 minutes puis poëllés ou roties.. 

                        Cuisses de poulets farcies au chèvre
                     et tranches de mangues roties au thym

Cuisses de poulet
1 mangue bien mure
Quelques gousses d'ail entières 
du fromage de chèvre (frais ou bûche)
1/2 litre de bouillon de poule (moi 1 cube)
Un peu de thym
sel poivre 


Faire chauffer le bouillon y plonger les cuisses de poulet. 5 minutes.
Pendant ce temps couper les mangues en quartiers les badigeonner d'huile d'olive (à l'ail pour moi) les parsermer de thym.
Laisser refroidir un peu les cuisses pour les désosser sans abimer la chair. Les saler poivrer puis  farcir  avec le chèvre. Les maintenir avec des piques à apéritif.
Dans un plat allant au four. Poser les cuisses de poulets, les gousses d'ail, et les tranches de mangues.
Cuire à four chaud 200° 30 minutes.
Un petit muffin de courgettes à fini la déco







 

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