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Blog créé le 01/08/2009

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Mousse de mangue à la banane ananas

 19/09/2016
Voici une de mes premières recettes avec des fruits de Madère Elle est délicieuse.
Je ne conaissais pas l'ananas banane. Sur les marchés les vendeurs nous les faisaient goûter avec la pointe d'un couteau. Je'n ai  rapporté qu'un seul spécimen

J'avoue avoir été déçue. Non pas par le goût de bananne bien prononcé. Mais l'ensemble du fruit  est étrange. La peau et la pulpe se désagrègent comme des grains de maïs. Le centre est composé d'une tige noire immangeable  J'ai donc mis seulement quelques grains de  la pulpe sur la mousse de mangue. le reste sera à manger par petits morceaux sur le fruit...!!
Je referai cette recette avec des rondelles de bananes normales. (je vous la propose ainsi car je ne sais pas si vous trouverez des "bananes ananas" en France

                          Mousse de mangue
                           à la banane ananas 

1 mangue
1 banane
2 jaunes d'oeufs
1 citron vert
25 cl de crèpme liquide
125 grammes de semoule

Zester le citron vert et l'éboullanter quelques minutes.éplucher la mangue mixer la chaire 
Fouetter les jaunes avecle sucre, la crème, verser le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux pour épaissir Laisser tièdire en remuant.
Mélanger la purée de mangue à la crème et le zeste de citron. 
Verser le tout  dans des verrines, mettre au réfrigérateur au mons 1 heure.
décorer de rondelles de bananes et de feuille de menthe.
 









 

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