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A cette saison je fais souvent de brochettes des magrets de canard au BBC Avec courgettes tomates oignons etc...! Pour cette recette le le les ai faites toutes simples. Avec des setcks de canard (moins chers) et des lamelles de lard fumé.et des lamelles d'oignon Je vous mettrai la recette de mon chutney d'abricot plus tard Bien que ce soit maintenant un classique Brochettes de canard au chutney d'abricot et ses feuilletés aux deux pommes chèvre et foie gras Pour 2 brochettes 1 pomme de terre assez grosse 1 pomme fruit 1 gros oignons (écarter seulement les lamelles les couper en carré) 1 bûche de chèvre (la bûche se tiend bien à la cuisson) 2 tranches fines de lard fumé. 1 rondelle épaisse de foie gras huile d'oilve Un peu d'herbes de Provence sel poivre Couper les pommes de terre (pelées) en fines lamelles. Evider la pomme la couper aussi en fines lamelles Couper des petites rondelles fines aussi de bûche de chêvre. Dans un plat huilé. Faire des petits tas Une lamelle de pomme de terre une goutte d'hule d'olive saler, une lamelle de pomme, une lamelle de chèvre, encore une lamelle de pomme de terre huiler saler , une de chèvre et finir par la pomme. Mettre au four 200° 15 mintes Pendant que vous faites cuire les grochettes.montées comme suit : Cubes de stecks,oignon tranches de lard coupées en trois etc. Bien huiler et parsemer d'herbes de Porvence. Juste avant de servir mettre 1 petit morceau de foie foie gras sur les feuilletés ( 1 rondelle coupé en 4 plus si vous voulez) mais je trouve que c'est suffusant) et passer quelques minutes sous le gril. Bien surveiller. Avec mon chutney d'abricot un pur délice. 
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