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Blog créé le 01/08/2009

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Grumble d'endives et poire

 24/03/2016
                         
                    Grumble d'endives et poires
                      Chèvre et noisettes


4 persones
200 g de tomme de chèvre (ou autre chèvre dur)
6 endives
2 poires à chaire ferme
30 g de poudre de noisette
90 g de beurre
80 g de farine
25 c às de sucre semoule
sel poivre

Eplucher et couper  les poires en petits morceaux. Emincer les endives les faire fondre dans 30 g de beurre. Ajouter le sucre. Laisser cuire 5 minutes puis mettre les morceaux de poires.saler poivrer laisser cuire 5 minutes à feu doux;
Préchauffer le four 180°
Râper la moitié de la tomme couper  le reste en petits cubes.
dans un saladier mélanger le reste du beurre, la farine, la tomme râpée, la poudre de noisette poivre sel. Obtenir un mélénage légérement friable. ajouter les cubes de tomme.
Etaler la fondu d'endive dans un plat à gratin, répartir la pâte à grumble dessus. (la j'ai mis un peu de tomme râpée plus joli)
Cuire au four 25 minutes.
Déguster chaud. Un délice. je l'ai servi avec un boudin blanc au porto.







 

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