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Blog créé le 01/08/2009

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Coquille St Jacques

 17/04/2015
J'ai dégusté cette recette surprenante mais délicieuse dans un restaurant. 
Alors je me suis lancée, avec bien sur de la vanille fraiche en tube de verre. 



                   Noix de St jacques à la crème vanillée

4 personnes
14 noix de st jacques
100 grammes de beurre
25 cl de crème fraiche
1 gousse de vanille fraîche
sel
poivre 
2 c à soupe de vin blanc doux (facultatif mon petit +)


Faire fondre le beurre dans une poële. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines en grattant avec la lame d'un couteau. les ajouter au beurre fondu.

Y saisir les noix de St jacques sur feu vif une minute de chaque côté. Baisser le feu   Verser le contenu crème vanille, les c s de vin blanc saler et poivrer.laisser épaissir 3 minutes.

Présenter en cassolette ou en coquilles St Jacques vide.
Je l'ai servi avec un petit ramequin de riz à part pour le mélanger au dernier moment Plus présentable. On peut aussi le servir  en assiette avec la timbale démoulée.

 





 

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