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Blog créé le 01/08/2009

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Lapin aux pruneaux

 18/02/2015

J'aime bien le lapin aux pruneaux. Cette recette avec du pain d'épices ajoute un bon moëlleux à la sauce

                         Lapin aux pruneaux
                    et sa sauce au pain d'épices 

1 cuisse de lapin
5 pruneaux gonflés dans de l'eau tiède
1 petite boîte de tomates entières 
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 c à soupe de farine
2 tranches de pain d'épices
200 ml de vin blanc
cannelle en poudre
1 clou de girofle
1 feuille de laurier
thym
laurier
sel poive

Dans une cocotte faire dorer la cuisse de lapin. Ajouter les échalotes émincées,les tomates coupées en morceaux,(mis une boîte de tomates entières ) la gousse d'ail et la farine.

Mouiller avec le vin blanc et recouvrir d'eau, Saler poivrer.Ajouter la cannelle, le clou de girofle, la feuille de laurier, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes. 

En fin de suisson ajouter le pain d'épices émiétté et les pruneaux.
Cuire à nouveau 30 minutes  
Un régal à refaire. 



 

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