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Blog créé le 01/08/2009

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Noix de St jacques à la vanille

 06/01/2015
Voici une de mes recettes de fêtes C'est la première fois que je les cuisine de cette façon.
Mes couquilles ont été bien appréciées. Je voulais une recette légère vite faite avant le foie gras.
Par contre il faut une bonne gousse de vanille. De Madagascar par exemple.
Pour les noix j'ai pris des sans corail elles étaient plus grosses

3  Noix de St Jacques par personne (j'ai mis plus)
10 grammes de beurre
3 c à soupe de crème fraîche
1 gousse de vanille de Madagascar
sel
poivre

Dans une poële faire fondre le beurre. Fendre la gousse de vanaille en deux. récupérer les graines en grattant avec la lame d'un couteau. Les ajouter au beurre fondu.
Saisir les noix de St Jacques sur feu vif une minute de chaque côté. baisser le feu, verser le crème fraîche, saler poivrer et laisser épaissir 3 minutes.

Déposer les noix dans les assiettes chaudes et napper de sauce vanille.
J'ai fait griller des tranches de pain de mie puis les ai 
 découpées avec des emportes pièces de petits gâteaux



 

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